Atkins Diet

La dieta Atkins non è un fenomeno nuovo. La dieta è apparsa per la prima volta alla fine degli anni '70 ed è cresciuta negli ultimi anni in seguito alla mania dietetica a basso contenuto di grassi. Quando i dietisti hanno avuto problemi con i piani a basso contenuto di grassi, hanno cercato una nuova soluzione e il libro di New Diet Revolution del Dr. Atkins ha trovato un nuovo pubblico.

Un sacco di persone sono saltate sul carro del Atkins e di conseguenza c'è stata molta pubblicità. Ma quali sono i principi base della dieta Atkins?

La dieta Atkins si basa su una teoria del perché ci ingrassiamo. Secondo il dott. Atkins, l'eccessivo consumo di carboidrati e zuccheri semplici porta ad un aumento di peso. Il modo in cui il tuo corpo elabora i carboidrati che mangi ha più a che fare con il tuo giro vita rispetto alla quantità di grassi o calorie che consumi. Nel suo libro, Atkins delinea un fenomeno chiamato "insulino-resistenza". Egli teorizza che molte persone in sovrappeso hanno cellule che non funzionano correttamente.

Quando mangi carboidrati e zuccheri in eccesso, il tuo corpo nota che i livelli di zucchero sono elevati. L'insulina viene rilasciata dal pancreas per immagazzinare lo zucchero come glicogeno nel fegato e nelle cellule muscolari per un'energia extra in seguito. Tuttavia, il tuo corpo può solo immagazzinare così tanto glicogeno in una sola volta. Non appena il tuo corpo raggiunge il limite per la conservazione del glicogeno, i carboidrati in eccesso vengono immagazzinati come grassi. Questo succede a tutti quelli che mangiano troppi carboidrati.