Food Science - 1

Note di scienza degli alimenti per uso medico, para medico per imparare facile. E 'quasi copre tutti i temi importanti che sono riportati qui di seguito

UNITA '- I. INTRODUZIONE DI ALIMENTI

Definizione di cibo
Funzioni di cibo
gruppi di alimenti
metodi di cottura degli alimenti
Vantaggi e svantaggi di cibo spazzatura
cottura solare
La cottura a microonde
CEREALI

UNITA '- II. IMPULSI

Legumi
Varietà e la selezione
Conservazione
Aspetti nutrizionali e costi
Evidenziando semi di soia
rimozione delle tossine lathyrism-

UNITA '- III. LATTE E LATTICINI

Composizione
Classificazione
Qualità
Coagulazione del latte
Digestione di latte
Conservazione
Componenti nutrizionali di latte
Cagliata, burro, paneer, Khoa, formaggio, gelato, kulfi

UNITA '- IV. Uova, pesce, pollame e carni

UOVO
PESCE
Pollame e la carne

UNIT - V. VERDURA E FRUTTA

Varietà e la selezione
Bagagli per frutta e verdura
Gusto
Colore
Struttura
composizione nutrizionale