Resep Bakso Beranak

Polpette o polpette sono un tipo di polpetta che si trova comunemente nella cucina indonesiana. [1] Le polpette sono generalmente costituite da una miscela di carne macinata e farina di tapioca, ma ci sono anche polpette di pollo, pesce o gamberetti e persino carne di bufalo. Nella presentazione, le polpette sono generalmente servite calde con brodo di carne chiara, mescolato con pasta, spaghetti di riso, germogli di soia, tofu, a volte uova e cosparsi di cipolle e sedano fritti. Le polpette sono molto popolari e si possono trovare in tutta l'Indonesia; dai venditori ambulanti ai grandi ristoranti. Molti tipi di polpette vengono ora offerti sotto forma di alimenti surgelati venduti nei supermercati o nei centri commerciali. Le polpette a fette possono essere utilizzate anche come complemento di altri tipi di alimenti come spaghetti fritti, riso fritto o timbro cai.

origine
Le polpette hanno radici nelle arti culinarie cinesi indonesiane. Questo è indicato dal termine "polpette" derivato dalla parola Bak-So, in Hokkien Language che letteralmente significa "carne macinata". Poiché la maggior parte dei cittadini indonesiani è musulmana, le polpette sono più comunemente preparate con carne halal come carne, pesce o pollo. Ora, la maggior parte dei venditori di polpette sono giavanesi di Wonogiri e Malang. Posto yan

g noto come il centro di Bakso è Solo e Malang chiamato Bakso Malang. Polpette di carne Malang e polpette Solo sono piatti a base di polpette e vengono serviti con specialità giavanesi. Le polpette provengono dalla Cina ma sono diverse dalle polpette di Malang e Solo. Le polpette cinesi sono solitamente fatte con carne di maiale o pesce e il colore è leggermente dorato e la forma non è affatto rotonda. Mentre le polpette Malang e Solo sono fatte di manzo, di forma grigia e rotonda. Le polpette cinesi di solito non sono servite con una salsa abbondante diversa dalle polpette di Malang e Solo servite con salsa abbondante.